牛腩
- 牛腩的解释
1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
- 牛腩niúnǎn。(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
- 〈方〉牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。也可指用这种肉做成的菜肴。腩（nǎn）。
- ⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
- 牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
- 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
- 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
- 牛腹部近肋骨处的松软肌肉。 【造句】这家餐馆的红烧牛腩远近驰名，每天都有许多人慕名而来。
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辞典简编版:
牛腩的书写
牛
腩
牛腩造句
1、牛腩饭何时在海南风行是很难考证了，但应该是出现在海南最早的“套餐”之一了。2、另一种碎牛腩三明治则是将碎牛腩和烤肉酱混合起来，上面也放洋葱和腌菜。3、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。4、我：老板，我要牛腩饭老板：来了我：老板，能解...
1、这里的牛腩土豆煲和拔丝香蕉都是周遭有名的菜色,桃花鸡、桃花鱼更是一绝。2、其实现在牛腩饭的吃法还是变了,小时候吃牛腩饭才两个碗,一个碗先装好白米饭,师傅在饭上垒上两块牛腩,浇上点卤汁。3、牛腩焖得恰到好处,多一分嫌老,少一分火候未到。4、美式黑椒牛柳饭,鱼香肉丝饭,咖喱牛腩饭,烧汁鸡腿饭。5、洋...
1、牛腩饭何时在海南风行是很难考证了，但应该是出现在海南最早的“套餐”之一了。2、我记忆中的广州就是这样,在午夜的孤单中突然想起来的时候,出现在记忆里的,竟然是它的和味牛腩和萝卜“肠仔”。3、我：老板，我要牛腩饭老板：来了我：老板，能解析下这是什么么？4、炆牛腩,煲鲍鱼,顾然是十分之理想,可以省火....
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